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绕城分公司绕南管理所开展食堂满意度调查促进伙食管理再升级

作者:陈楠 来源:绕城分公司绕南管理所 时间:2019/3/14  

  为了更好地服务广大职工,不断促进食堂就餐环境和伙食质量的改善,全面提升食堂管理水平,近日绕南管理所开展了食堂满意度调查活动。
  本次调查从食堂的饭菜质量、卫生状况、服务态度、工作效率以及总体评价入手,对管理所机关食堂及所属站点的10个食堂采取无记名方式向长期在食堂用餐的职工进行调查,各股(室)、站点及各个岗位的人员均有参与,确保了调查信息真实可靠。此次调查问卷共计发放100份,收回100份,征集建议7条,总体满意率95%以上。对于征集到的意见和建议,绕南管理所已全部反馈给食堂管理人员,要求根据实际情况及时采纳执行。
  绕南管理所从四方面促进食堂管理水平再升级:一是提高服务意识,加强厨艺培训。各食堂对餐厅人员服务意识进行再提高,要求对待职工态度和蔼、主动热情,定期开展厨艺培训和厨艺比赛,全面提高饭菜质量。二是注重营养搭配,结合时令调整食谱。每周通过公示栏张贴、QQ群、微信群公示食谱,结合季节及节日特点经常性调整饭菜花样,做好主食、副食、水果的营养搭配,增加创新花样品种,经常推出职工比较喜欢的菜品种,确保每天的饭菜花样和品种不重复,保证广大职工吃饱吃好。三是安全检查常态化,强化食品管理。认真贯彻《卫生食品法》,防止污染,防止肠道传染病,杜绝食物中毒的发生。管理所伙食管理委员会、安全委员会成员采取定期和不定期结合的方式对食堂原材料进行抽检,确保食品采购安全。四是成本核算精准化,提升食堂管理水平。各食堂每日统计就餐人数,根据就餐人数定量做餐,对经常剩余的饭菜质量和数量进行分析和总结,避免食品浪费,做好菜品采购验收、账目公示工作,加强食堂卫生管理和安全保卫工作,全力提升各食堂管理水平。

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