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延志吴分公司加强夏季职工食堂管理

作者:孟建宏 来源:延志吴分公司 时间:2018/7/9  

  为加强夏季职工食堂管理,确保职工食堂饭菜质量可口、卫生管理达标,预防发生中毒的等不安全事故发生,近期,延志吴分公司组织各单位开展职工食堂满意度调查,同时对各单位职工食堂卫生、安全、等进行大检查,全力做好职工食堂安全卫生管理工作。
  一是加强食堂卫生安全教育。组织各单位食堂管理和工作人员认真学习《食品卫生法》、《食堂安全管理办法》、《食堂设备设施管理办法》、《食堂中毒紧急处置预案》等卫生知识和相关规定,充分发挥各站点伙委会职能,努力提升职工食堂管理水平。  
  二是加强采购和仓储管理。要求食品采购,实行定人管理,定点采购,严把采购质量关。同时针对天气高温储存难的问题,实行勤采购少积存,要求选购食品原材料,坚决杜绝“三无”食品和腐烂变质、不新鲜食品进入食堂。
  三是加强食堂安全卫生检查。定期对厨房燃气燃气灶、电源线路等进行认真的排查、测试,对排查出的安全隐患及时进行了整改,把安全隐患消灭在萌芽状态。严格食堂工作人员管理,按要求定期进行体格检查。同时要求管理员定期对食堂卫生及工作人员个人卫生进行全面检查,严格执行餐具清洗消毒规定,对当天用过的餐具、厨具、灶具及时进行清洗消毒,坚持每天对操作间、餐厅、储藏室进行全面清扫、消毒,并做好防蝇、防蚊、防鼠工作。
  四是严格用餐制度。引导职工就餐要本着“节约光荣、浪费可耻”的用餐原则,按量取餐杜绝浪费,提倡光盘行动;要求工作人员因故不用餐或延迟用餐,要及时向管理人员进行报备,食堂工作人员根据每天用餐人数合理准备饭菜,确保饭菜数量和质量,杜绝浪费。

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