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商界分公司制止餐饮浪费“有办法”

作者:周芙蓉 来源:商界分公司 时间:2020-10-15: 16:04  

  为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神,厉行节约,反对浪费,近期,商界分公司采取有效措培养员工节约习惯。
  一是宣传教育,培养职工节约意识。食堂餐桌、墙壁等醒目位置随处可见“一粥一饭,当思来之不易”“按需取食,文明用餐”等宣传标语,时刻提醒员工厉行节约的良好风尚。同时充分发挥伙管会的宣传监督作用,通过伙管会成员向大家广泛宣传文明就餐、爱惜粮食的相关文件、会议精神,引导职工争当勤俭节约的排头兵。
  二是规范管理,从源头上杜绝浪费。职工食堂实行报伙制,建立QQ群,动态监测每日就餐人数,并根据就餐人数按需采购菜品配餐,确保食材准备环节可预见,可控制。食材采购实行计划管理,并严把验收、出库关。自助餐供应量确保合理,做到炒菜少炒勤炒,随缺随补,面条多次少量煮,面点精致小巧。后厨加大剩餐的监管和分析力度,剩菜多的菜品及时更换调整,供不应求的菜品保证供应不浪费。
  三是加强监督,坚决制止餐饮浪费。定期对职工餐厅监控进行巡检,发现有肆意浪费、无故倾倒饭菜的职工,首次进行提醒,再次通报曝光,杜绝“舌尖上的浪费”。职工食堂还将厉行节约纳入后厨工作人员的考核范围,要求厨师在菜品加工制作环节最大限度利用食材,尽力减少损耗,不仅拒绝员工在“吃”的过程中浪费,还拒绝后厨人员在“做”的过程中浪费。

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